Generator de Rețete

1. Taie ceafa de porc în felii groase de aproximativ 1,5 - 2 cm. Condimentează fiecare felie cu sare și piper proaspăt măcinat pe ambele părți.
2. Curăță cățeii de usturoi și dă-i pe răzătoarea mică până obții o pastă fină.
3. Unge fiecare felie de ceafă cu pasta de usturoi, masând bine pentru a pătrunde aroma în carne.
4. Așază feliile de ceafă într-o pungă alimentară (sau într-un vas cu capac), închide bine și lasă la marinat la frigider pentru minimum 2 ore (ideal peste noapte).
5. Preîncălzește cuptorul la 160°C (foc mic). Scoate carnea din pungă și așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Acoperă tava strâns cu folie de aluminiu. Nu adăuga apă sau alte lichide în tavă; carnea se va găti în propriile sucuri.
7. Introdu tava în cuptor și las-o la copt timp de 2,5 - 3 ore, până când carnea este extrem de fragedă și se rupe ușor cu furculița.
8. Pentru piure: curăță cartofii, taie-i cuburi și fierbe-i în apă cu sare până devin moi. Scurge-i bine de apă.
9. Adaugă untul și laptele cald peste cartofii fierbinți și pasează-i până obții un piure fin și cremos. Potrivește de sare și piper.
10. Scoate ceafa din cuptor, las-o să se odihnească 5 minute, apoi servește-o alături de piureul de cartofi fierbinte.
💡 Sfat de la GatitUsor: Secretul acestei rețete este gătirea lentă la temperatură mică și acoperirea cu folie de aluminiu. Astfel, carnea nu se usucă și rămâne incredibil de suculentă, gătindu-se practic în aburii proprii. Dacă dorești o crustă ușor rumenită, poți scoate folia de aluminiu în ultimele 15-20 de minute și crește temperatura la 200°C.