Generator de Rețete

1. Activarea drojdiei: Într-un pahar, amestecă apa călduță (nu fierbinte!) cu drojdia și zahărul. Lasă să acționeze 10 minute până se formează o spumă deasupra.
2. Frământarea aluatului: Într-un bol mare, pune făina și sarea. Toarnă treptat apa cu drojdie și uleiul de măsline. Frământă energic timp de 10-15 minute, până obții un aluat neted, elastic care nu se lipește de mâini.
3. Dospirea: Unge bolul cu puțin ulei, pune aluatul, acoperă-l cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de 60-90 de minute (până își dublează volumul).
4. Sosul de roșii: Între timp, pregătește sosul. Zdrobește roșiile pelate cu mâna sau cu blenderul (fără să le faci pastă, trebuie să aibă textură). Adaugă un praf de sare și, dacă dorești, un cățel de usturoi zdrobit. Nu găti sosul!
5. Încingerea cuptorului: Încinge cuptorul la temperatura maximă (250°C - 275°C). Dacă ai o piatră de pizza, încinge-o de acum. Dacă nu, întoarce o tavă de metal pe dos și las-o să se încingă.
6. Asamblarea: Împarte aluatul în 2 bile. Întinde o bilă cu mâinile (evită făcălețul ca să păstrezi aerul din margini) pe o foaie de copt presărată cu puțină mălai sau făină.
7. Coacerea: Întinde un strat subțire de sos de roșii, fără a ajunge la margine. Rupe mozzarella cu mâna și distribuie-o uniform. Coace pizza timp de 7-10 minute, până când marginile sunt aurii și pătate, iar mozzarella s-a topit frumos.
8. Servirea: Scoate pizza din cuptor, adaugă imediat câteva frunze de busuioc proaspăt și un fir de ulei de măsline. Taie felii și servește imediat!